תפריט השף
תפריט שף עשיר לאירועים מוקפדים, עם קבלת פנים, מרכז שולחן, מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים.
מחיר למנה: החל מ-280 ₪
קבלת פנים
בר שתיה קלה
ללא הגבלה
בר אלכוהול
בתוספת תשלום
עמדות אוכל
5 לבחירה
- עמדה תאילנדית – נתחי עוף וירקות מוקפצים עם נודלס ברוטב צ'ילי וסויה
- עמדה מרוקאית – קוסקוס עם מרק ירקות עשיר בנוסח מרוקאי בתוספת קדירת בשר וסיגר בשר
- עמדת עראיס – מיני פיתה במילוי עגל בליווי טחינה עמבה וסלט ערבי
- עמדה מקסיקנית – טורטיות במילוי בשר טחון, עלי בייבי ורוטב מקסיקני
- עמדה כורדית – קובה במבחר טעמים, חמוסטה, מטפוניה, קובה מטוגן ומבחר ממולאים
- עמדת סביח – רול סביח במילוי חצילים, פטרוזיליה, ביצה קשה, טחינה, עמבה בליווי רטבים ומטבלים
- עמדה טוניסאית – פריקסה במילוי ביצה, טונה, לימון כבוש, תפו"א ומטבלים
- עמדה אמריקאית – מיני המבורגר בלחמניה בתוספת מטבלים
- עמדת הדייג – פיש& צ'יפס
- עמדת גריל – מעורב ירושלמי בליווי סלט ערבי וטחינה
- עמדת מרקים (בחורף) – מרק אפונה ומרק בטטה
- עמדת באן אסאדו – לחמניות מאודות על גבי סלסלאות קש במילוי רצועות אסאדו ומטבלים
- עמדת קרווינג – אסאדו בליווי מטבלים שונים בחיתוך מול עיני האורח *
מרכז שולחן
שתיה קלה
ללא הגבלה
לחמים
2 לבחירה
- מיני חלה
- פרנה מרוקאית
- לחם כפרי
- לחם ללא גלוטן
סלטים
8 לבחירה
- שירת העשבים – מבחר עלים ירוקים ועשבי תיבול, פקאן מסוכר, פרי העונה, על בסיס שמן זית ולימון
- חומוס – חומוס גרגרים, שמן זית
- טחינה הר ברכה
- מטבוחה – סלט עגבניות, שום, פלפל חריף ושמן זית
- סלק – קוביות סלק בתחמיץ, כוסברה ואגוזי מלך
- סלט פלפל חריף – מתובל בשום, לימון ושמן זית
- סלט בטטה – בצל ירוק, שומשום שחור, בצ’ילי מתוק
- חציל רומני – חציל ופלפל שרופים על האש, בצל סגול, פטרוזיליה, שמן זית ולימון טרי
- חצילים בטחינה – פטרוזיליה, שום, פלפל חריף קצוץ דק ומיץ לימון טרי
- חציל ספרדי – פרוסות חציל מטוגנות בציפוי פריך בסגנון ים-תיכוני
- קולסלאו – רצועות כרוב לבן וגזר במיונז
- סלט כרוב אדום במיונז
- כרוב לבן – רצועות כרוב לבן, זרעי געלה, עשבי תיבול, שמן זית ולימון
- מבחר זיתים בתערובת תבלינים
- סלסה עגבניות פיקנטי – עגבניות תמר מרוסקות, על בסיס שמן זית, מלח ופלפל
- סלט פלפלים מרוקאי – רצועות פלפל קלוי, שום ועשבי תיבול
- סלט גזר פיקנטי – רצועות גזר, לימון כבוש וכוסברה
- סלט כרוב תאילנדי – כרוב לבן, שומשום קלוי וסויה
- סלט מסיייר – שומר, קולרבי, גזר ופלפלים בתחמיץ
מנות פתיחה
2 לבחירה
- קרפצ'יו סלק – דפי סלק בזילוף רוטב בלסמי, שמן זית, עירית ופקאן
- קרפצ'יו חציל – זילוף סילאן וטחינה גולמית, שמן זית, אגוזי מלך ושום קונפי
- קרפצ'יו בקר – בשר סינטה בזילוף רוטב בלסמי, שמן זית ופקאן
- סלט פטריות מוקפצות – נתחי פטריות טריות מוקפצות בשמן זית, משולבות בבצל מקורמל עדין
- סלט קיסר – לבבות חסה קיסר, עגבניות שרי, בצל סגול, קרוטונים ורוטב קיסר
- סביצ'ה דג ים תיכוני – עשבי תיבול, בצל סגול, תפוח עץ ורוטב מנגו
- סיגר סיסקה – סיגר מרוקאי ממולא בבשר בעבודת יד
- קציצות דגים – קציצות מיוחדות ברוטב מרוקאי עם גרגירי חומוס ותפו"א
- חציל בלאדי – עם טחינה, שמן זית ועשבי תיבול
- סלט אנדיב – אנדיב מופרד עם רוטב ויניגרט ופירות הדר
מנה ראשונה
דגים
1 לבחירה
- פילה אגדיר – פילה לברק מובחר ברוטב ים תיכוני לצד ירקות ומיני חלה
- פילה השף – סטייק סלמון ברוטב טריאקי על מצע פטוצ'יני ושום קונפי
- פילה אמנון – עטור בעשבי תיבול על מצע טאבולה, עדשים שחורות וקוביות ארטישוק לימוני
- סלמון בקראסט – על מצע ניוקי וירקות גינה על מצע קרם חצילים בעיטור עלי מיקרו ופיצוחים
- לברק – משוח בשמן זית ועשבי תיבול טריים על מצע קינואה לבנה חמה ולימון כבוש
מאפים
1 לבחירה
- מאפה פילו – במילוי אסאדו מפורק על מצע קרם בטטה עם נגיעות רוטב טריאקי
- פסטיה – רול פילו במילוי פרגיות ופיצוחים ברוטב מתקתק על מצע קרם בטטה
- מאפה קדאיף – במילוי בשר עגל מתובל בעיטור פיסטוק קלוי, טחינה גולמית ורוטב יין מצומצם
- פילו במילוי ירקות שורש – עלי פילו פריכים וזהובים, ממולאים בתערובת עשירה של ירקות שורש קלויים
מנה עיקרית
בקר
1 לבחירה
- אומצת אונטריב – שום קונפי, חרדל דיז'ון ורוזמרין על מצע קרם שורשים ותפרחות ברוקלי
- פילה בקר – קרם בטטה לבנה, שעועית ירוקה, ציר בקר
- נתח אסאדו – בתבשיל ארוך בדמי גלאס פטריות שמפיניון, מוגש לצד סירות בטטה צלויות
פרגית
1 לבחירה
- סטייק פרגית – דואט בשני תיבולי הבית על גריל פתוח, מוגש על מצע קרם בטטה לצד סלט שעועית אסייתי
- פרגית השף – במרינדת צ'ימיצ'ורי, אורז בר ועשבי תיבול
תוספת מרכז שולחן
3 לבחירה
- אורז לבן ארומטי עם שקדים קלויים וצימוקים
- מקלובה – תבשיל שכבות של אורז וירקות קלויים
- מג'דרה מזרחית – תבשיל אורז ועדשים עם בצל מקורמל
- אורז אשפלו – תבשיל אורז חגיגי עם גזר, צימוקים ובצל מקורמל
- אנטיפסטי ים-תיכוני – ירקות צלויים בתיבול ארומטי
- פלחי תפוח אדמה אפויים בשום ורוזמרין
- תפוחי אדמה בייבי בסגנון מדורה – צלויים על מצע מלח גס
- שעועית ירוקה מוקפצת ברוטב סויה, שום ושומשום קלוי
- זיתים מרוקאים ברוטב עגבניות פיקנטי ועשבי תיבול
- קוסקוס מרוקאי מסורתי עם ירקות שורש וחומוס
- תפרחות ברוקולי
קינוחים
בר קינוחים עשיר הכולל מגוון קינוחים, ביניהם סופלה חם, בראוניז ועוד, בתוספת פלטת פירות.
מה תקבלו אצלנו?
ניהול וליווי אירוע
מלצור מקצועי, אדיב ומהיר
מפות, מפיות וכלים איכותיים
הובלת הציוד לאירוע שלכם